Posts

Sommerbørn

 

Tilbage i 60’erne var der rigtig mange sommerbørn på Gl. Brydegaard, fortæller Olga.

De var at finde her, der og alle vegne.

Når Nina ordnede høns på gårdspladsen efter slagtning, vidste man altid, hvor man kunne finde alle børnene – store som små.

De stimlede sammen om Nina, som hun sad der og plukkede.

Nina var hyggelig, tålmodig og snaksaglig, og ofte fik de modigeste af børnene lov hjælpe til med plukningen.

Det kom der en masse sjove episoder ud af, og børnene hyggede sig, og der var masser af smil og latter på gårdspladsen.

I dag er der ikke helt så mange børn, der gæster Gl. Brydegaard som dengang.

Det er i grunden en skam.

Selvom vi ikke længere slagter høns og plukker dem på gårdspladsen, så er der stadig masser af ting, man kan foretage sig som barn på Gl. Brydegaard – særligt, hvis man er glad for at gå op opdagelse i naturen.

Man kan blive væk (og fundet) i Aksels Skov.

Spille bold på græsset.

Spille petanque i gruset.

Og vælte kæmpe Mikado i baghaven.

Feddet indbyder til leg med drager.

Og langs stranden er der plads til lige så sandslotte, som man orker at bygge.

Vi har familielejligheder med plads til hele 5 personer, og direkte adgang til gårdspladsen.

Du kan læse mere om dem lige her.

Når solen skinner og det er sommer, kan Gl. Brydegaard stadig nemt være et af de dejligste steder i verden.

Speciel, når man er barn og lidt meget nysgerrig.

//Jeanne

Køb lokalt, når du handler!

På landsplan taler vi ofte om, at det er svært for de små lokale virksomheder og detailbutikker at overleve.

Og hvis vi tænker over, hvordan vi som forbrugere gør vore indkøb, så er det jo indlysende hvorfor.

Som oftest lægger vi vore indkøb i store detailbutikker, fordi udbuddet er stort og priserne i bund.

En anden vigtig grund er, at vi kan gøre vore samlede indkøb ét enkelt sted.

Det samme gælder for mange virksomheder. Man samarbejder med så få leverandører som muligt.

Vi er privilegerede på Fyn – temmeligt privilegerede faktisk, når det drejer sig om muligheden for at kunne købe lokalt. På Fyn kan man nemlig få stort set alt lokalt.

Fyn, som også går under navnet “den danske køkkenhave”, bugner af små landbrug og virksomheder, der producerer alt fra kyllinger, kød, most, rapsolie, grøntsager, æg, øl, og endda vin.

Der er nærmest ikke det, man ikke kan få på Fyn.

Som virksomhed synes vi på Gl. Brydegaard, at vi har en forpligtelse til at støtte op om de fynske producenter.

Vi køber derfor udelukkende lokale råvarer til vort køkken, hvor det er muligt.

Ikke alene hjælper vi med at holde de fynske hjul i gang, men kvaliteten af de råvarer vi køber, er også bedre, fordi de er helt friske, og så ved vi præcis, hvor de kommer fra, og under hvilke forhold de er producerede.

Det synes vi er temmelig væsentligt.

Ligeledes samarbejder vi udelukkende med fynske leverandører, hvor vi kan. På denne måde er vi samtidig med til at være om miljøet – at nedsætte behovet for transport – hvilket vi også synes at ret så vigtigt.

Det kræver nogle gange, at vi bruger lidt ekstra tid og enkelte gange er villige til at betale en lidt højere pris.

Men det er det hele værd for os.

Faktisk har vi på Fyn flere organisationer og sammenslutninger af fynske virksomheder, hvor man som forbruger eller virksomhed kan hente information om de fynske producenter og inspiration til, hvor man kan lægge sine fynske indkøb.

Du kan læse mere her:

http://www.smagenaffyn.dk/

http://www.fynskefristelser.dk/

Heldigvis er vi forbrugere blevet mere skarpe på vigtigheden af, at støtte op om det lokale, og bl.a. på fødevarefronten er det “lokale” princip på vej frem.

Læs JP’s artikel om emnet her

http://jyllands-posten.dk/livsstil/madvin/mad/ECE8723949/lokale-raavarer-vinder-frem/

Vi kan gøre meget lokalt som forbruger og virksomhed, men det kræver, at vi starter hos os selv!

 

20121023Y61A2294

Strøm på batterierne

Gl. Brydegaard og miljøet

Nogle gange går man rundt og tror at man gør det helt rigtige. Og hvis det ikke lige er fordi, der er en, der gør opmærksom på noget andet, så ……….

Vi har netop ansat Rasmus. Rasmus er vores bl.a. nye IT-ansvarlige.

Her på Gl. Brydegaard prøver vi at være så miljøbevidste som muligt, og derfor besluttede vi os for at lave et miljøvenligt tiltag i huset for ca. 1 år siden. Vi droppede simpelthen set alle levende lys og indførte LED-lys over hele linjen. Det var rigtig smart, syntes vi, men så var det jo lige at Rasmus dukkede op på Gl. Brydegaard. Og da Rasmus er en rigtig tænker, så lavede han et hurtigt regnestykke. Og så var det vi blev lidt klogere.

Selvom vi jo har gjort noget rigtig godt for indeklimaet og miljøet ved at indføre LED-lys, så viste Rasmus’ regnestykke, at vores forbrug af batterier var gået lidt over gevind. Det vidste vi faktisk godt, men vi havde ikke lige tænkt nærmere over det. Men det gjorde Rasmus.

Enden på det hele er nu blevet, at vi, efter at Rasmus har lavet et ret stort researcharbejde, nu har indført genopladelige batterier på Gl. Brydegaard. Og vi har købt de bedste på markedet. De var bestemt ikke de billigste, men vigtigst for os var også, at batterierne kan oplades mange gange og holder strøm længe.

Hvis du vil vide mere om vores genopladelige batterier, kan du læse mere lige her:

http://www.panasonic-eneloop.eu/da/produkter

Gl. Brydegaard – nu endnu mere miljøvenligt – for din og vores skyld

//Jeanne

 

DSC_0412

Julefrokost på Gl. Brydegaard

forsidebanner

 

 

Måske er dagen i dag en af de allersidste solrige dage i året. Om mindre end 3 måneder er det Jul, og inden vi ser os om, kunne Gl. Brydegaard ligge smukt indhyllet i sprød og knasende sne sådan rigtig vinter-idyllisk. Det ville vi ikke være helt utilfredse med.

Overvejer du stadig, hvor årets julefrokost skal ligge, så læs lige med her:

Vort koncept er enkelt og uden for mange dikkedarer, dvs. vi juler, men uden at det går helt over gevind. I bund og grund er det jo stemning, selskab og nærvær, der i sidste ende betyder mest, og stemning og nærvær er her mere end rigeligt af. Selskabet er så op til dig og du vælger selv om I kommer mange, eller få.

Menuen, som kokkene har sat sammen af fynske og danske råvarer, lyder på

  • Fiske- og sildebord
  • Fedt, smør og rugbrød
  • Marinerede sild – løg – dild
  • Stegte sild – karry – løg
  • Røget laks – julesalat – æbler
  • Postej – rødbeder – svampe – bacon
  • Hjemmebagt brød
  • Hovedret – tallerkenanrettet
  • Flæskesteg – rødkål – brune og hvide kartofler – æblesalat – sauce

Desserten, som er portionsanrettet, står på

  • Vaniljefromage – kirsebærpuré – rischips – kirsebærsauce

Vi har udsolgte dage, men stadig et par ledige, nemlig den 26. november eller 2., 3., 10., 16. og 17. december.

Og prisen, tja….. den er temmelig overkommelig. Bare DKK 300 pr. mand, og det er jo ingen bondegaard.

Hør evt. mere på 6477 1475 eller info@gammelbrydegaard.dk.

Vi kan ikke love sne, men skal gøre, hvad vi kan.

Ses vi?

Over stok og sten

I baghaven har vi Feddet og den dejligste badestrand liggende, højre om finder du den frodige skov og det smukke Hagenskov Gods, og rundt om hjørnet og en sjat længere nede af vejen dukker Helnæs op med sit fantastiske fyrtårn.

De fleste kommer standsmæssigt kørende til Gl. Brydegaard, andre vælger en frisk tur på to hjul, og nogle meget få og totalt seje (synes vi) vælger at komme gående.

Lige meget hvordan du kommer til Gl. Brydegaard, er du selvfølgelig altid hjerteligt velkommen, men vi kan nu ikke lade være med at blive ekstra imponerede af de vandrere, der lægger vejen forbi os iført støvler og stok. Og vi forstår dem godt, for der er så meget betagende og vidunderlig natur at vandre rundt i, og der er nu ikke noget bedre end at befinde sig midt i den.

En af vore gæster, Karina, har sendt os disse dejlige billeder fra sine ture rundt omkring i vort nærområde. Vi har fået lov at dele dem med Jer.

Det er bare det mest fantastiske sted, man i sin tid valgte at lægge Gl. Brydegaard, og vi er evigt taknemmelige, og fortæller dig meget gerne mere om alle de opdagelser du kan gøre dig på og i omegnen af Gl. Brydegaard.

Hvis du har lyst til at vide mere om vandreture på Helnæs, kan du læse med her: http://naturstyrelsen.dk/publikationer/2009/mar/helnaes/

En stor tak til Karina for de smukke billeder.

Rigtig god Påske!

// Jeanne

Billedecollage vandrere

Stranden i huset

Gl. Brydegaard ”lugter” lidt af badehotel. Vi ligger godt nok på landet, men i vores baghave ligger Feddet og den dejligste badestrand godt placeret kun et stenkast fra hovedhuset.

Naturen og særligt stranden spiller en meget stor rolle for os her på Gl. Brydegaard, så har vi valgt at hive den så langt ind i huset som muligt, bl.a. i form af vore store lærredsbilleder, som pryder Restauranten og Caféen.

Billederne er taget af vores ”hoffotograf”, Mette Krull, som tager de smukkeste, smukkeste billeder. Connie får herefter billederne blæst op og trykt på lærreder i 100×120 meter.

Det er en ret enkelt form for udsmykning, men effekten er stor, og giver en helt fantastisk stemning af sol og strand. Og så er lærrederne faktisk lyddæmpende, og så det er rent win/win i et stort lokale.

Hvis du har lyst, kan du se flere af Mettes billeder på http://www.lindhardt-krull.dk.

Billederne bliver tryk på lærred her http://www.sumopix.com/da/lyddaempning.

//Jeanne

 

FullSizeRender

Mødeøen FYN

På Fyn taler vi sammen!

Det er vist ret almindeligt, at konkurrerende virksomheder har et lidt ”dårligt” øje til hinanden og ikke er helt glade for at blive set i hinandens selskab. Man skulle jo nødigt give konkurrenterne gode idéer. Tænk nu, hvis de stjal dine kunder!

Sådan forholder det sig ikke på Fyn. Det lyder måske lidt mærkeligt, men på Fyn holder vi rent faktisk sammen konkurrenterne imellem og på flere områder har vi skabt vi alliancer fremfor at bekrige hinanden.

Måske har du hørt om ”Mødeøen Fyn”, som er et af de seneste tiltag fra Udvikling Fyn og Destination Fyn Klyngen. 29 fynske virksomheder er gået sammen for ved fælles hjælp at forsøge at tiltrække flere mødegæster til Fyn og på den måde at skabe grundlag for øget vækst for hele øen.

På Fyn tror vi det er vejen frem, og at det i sidste ende er mere givtigt for os alle, hvis vi hjælper hinanden frem mod et fælles mål. Sammen står vi styrket!

Hvis du vil vide mere om ”Mødeøen Fyn”, kan du læse lige her: http://www.visitfyn.dk/fyn/moedeoeen-fyn

 

kursus

 

 

 

Kan du lave mad så fuglene synger?

Jobopslag

Vi er p.t. velsignet med to kokke på Gl. Brydegaard; Martin, som er småbørns-far, og derfor ofte er i direkte søvnunderskud, og Emil, som er single, og således har brug for lidt ekstra fritid, så han snart kan finde hende der, den eneste ene.

Det vil vi egentligt gerne hjælpe dem med, så vi har nu indledt jagten på en 3. kok.

Vi har ikke så mange krav;

>> du skal kunne fremvise et stykke papir, der bekræfter, at du ER kok,
>> du skal elske at lave mad, og du skal være pokkers god til det,
>> du skal kunne håndtere en god portion humor, og gerne være lidt rap i replikken

Sidst, men ikke mindst: da både Martin og Emil meget gerne synger i køkkenet, vil det være en fordel, hvis du spiller et instrument. Vi orker simpelthen ikke flere syngende kokke.

Som du sikkert har bemærket, er Gl. Brydegaard ikke en helt almindelig arbejdsplads, men hvis du elsker at lave mad af de ypperligste råvarer, foretrækker grin og godt humør, måske endda tenderende til det lidt småskøre, så kontakt os hurtigst muligt på info@gammelbrydegaard.dk eller 6477 1475.

Måske er det dig, der skal med på billedet næste gang!

Fyn, destinations klyngen, mødealliiancen, turisme, udvikling, samarbejde, medlem, vækst, mødeøen Fyn, mødesamarbejde

Vores samarbejde med Mødealliancen Fyn

I sidste uge var vi med til årskonference med Destination Fyn Klyngen. Målet er intet mindre end at få Fyn med på verdenskortet! Fyn er nemlig et helt fantastisk sted at holde ferie hvad enten man er dansker, kineser eller tysker.

Gl. Brydegaard er medlem af Mødealliancen Fyn, som er en del af Destination Fyn Klyngen. Vi startede dette strategiske samarbejde i maj 2015, og det forløber over en periode på 3 år frem. Vi ønsker at være med til at sikre Fyns fremtidige vækst når det kommer til turisme, men også i forhold til at gøre Fyn til Danmarks 2. mest foretrukne møde- og konference sted. København vil som hovedstadsby naturligvis altid være nummer 1, præcis som det pt. er tilfældet.

De overordnede mål for Mødealliancen er;

  • Få folk til at komme til Fyn
  • Skabe mere forretning
  • Tilbagevendende kunder og skabe gode anbefalinger.

Alle disse mål er udarbejdet for at skabe vækst på Fyn, samt naturligvis for de enkelte virksomheder der er med i projektet. På Gl. Brydegaard kan vi slet ikke lade være med at tænke anderledes, og tanken om at kunne være med til at gøre en forskel tiltaler os meget. Vi er en del af det fynske samfund, og at skabe vækst er også et af vores direkte mål. Derfor var vi slet ikke i tvivl om at blive en del af Mødealliancen Fyn, da vi fik tilbuddet.

Fyn er centralt placeret i Danmark, imellem Jylland og Sjælland. Dette gør det til en oplagt destination at afholde kursus eller konference, hvis man driver virksomhed med ansatte i begge landsdele. Ligger virksomheden i enten Jylland eller på Sjælland, er Fyn også en rigtig god ide, da det er en oplagt mulighed for at se og opleve noget andet, uden det er for langt væk. Derudover byder Fyn på skøn natur med utroligt mange muligheder for spændende udendørsaktiviteter. Sidst, men ikke mindst er der også forskellige H.C. Andersen seværdigheder samt eventyrlige gamle slotte, som f.eks. Egeskov Slot der kan være interessante at opleve.

Med vores unikke faciliteter og beliggenhed, er Gl. Brydegaard et af de absolut bedste steder at holde sit kursus, konference eller firmaevent. Vi håber på vores samarbejde med Mødealliancen Fyn vil gøre det endnu nemmere for virksomheder at finde og booke deres kursus eller konference hos os. Helt konkret vil det fremover blive muligt at booke gennem et fælles system på konference.dk eller ved at ringe direkte til Mødeøen Fyn. Du er naturligvis stadig mere end velkommen til at kontakte os direkte.

Vi glæder os til at se dig og din virksomhed til et lærerigt kursus eller en skøn firmaevent!

 

HR-messe, Øksnehallerne, København, personale, virksomhedsudvikling, kollegaer, kursus, medarbejderudvikling, medarbejdertilfredshed, motivation, læring, teambuilding, team, udfordringer, konferencecenter, hotel, Fyn, kursusfaciliteter, kursusmad, stand117, kursister

HR-messe i Øksnehallerne

Måske du mødte os personligt i sidste uge? Vi var nemlig med til HR-messen Træfpunkt Human Resources i Øksnehallerne i København onsdag den 30. september og torsdag den 1. oktober. Vi havde vores dygtige medarbejder, Jeanne stående ved stand 117 begge dage.

Her kan du se en video om messen:

 

Arrangøren var DANSK HR, og det er med sine 150 udstillere og ca. 2000 besøgende den største HR-messe i Danmark. Med årets hovedemne værende “Morgendagens medarbejder” var det et must for os at være med. Gl. Brydegaard har nemlig nogle af landets mest unikke kursus- og konferencefaciliteter, hvor både indendørs såvel som udendørs faciliteter er helt i top.

Med vores store personlige interesse i medarbejderudvikling og -tilfredshed, var messen yderst interessant at deltage i. Der var under de to dage forskellige lærerige og inspirende foredrag i Speakers Corner, Keynotes Corner og Power Corner. I Power Corner var der kendte talere, så som David Owe og Sarah Zobel. Der blev berørt interessante emner, som hvordan man lever et liv i balance (work-life) samt hvordan ens kropssprog kan påvirke hverdagen.

Ud over at lære om alle de sidste nye trends inden for Human Resources -verdenen, var vi i stand til at få nye indputs til vores i forvejen store udbud af teambuilding aktiviteter, samt til hvordan vi kan gøre vores kursuscenter endnu bedre. Vi ved, hvor vigtigt det er til dagligt at motivere sine medarbejdere, men også i forhold til virksomhedens fremtidige udvikling, at sende sine medarbejdere på kursus samt involvere dem i udfordrende teambuilding aktiviter.

Med vores faglige ekspertise inden for kurser og enestående faciliteter, er Gl. Brydegaard det bedste sted, du kan tage dine medarbejdere med på et lærerigt kursus. Ud over fantastisk natur og frisk luft til at give energi ind imellem læring i kursuslokalet, er maden vi tilbyder vore kursister den absolut bedste. Vi ved, hvor vigtig sund og næringsrig mad er for indlæring. Derfor kan du trygt overlade dette til vores skønne kokke, Martin, Emil og Åby.

Her kan du se vores udvalg af teambuilding aktiviteter det er muligt at implementere i jeres kursus undervisning. For blot at nævne et par af vore mest populære, er Vild med ild og kokkeri i vores tipier samt orienteringsløb med GPS. Har I selv ideer, kan det naturligvis også lade sig gøre. Vi hjælper gerne med at sammenstrikke jeres helt personlige program, som passer til jeres virksomhed og det, Jeres medarbejdere skal have ud af kurset på Gl. Brydegaard.

Sidst, men ikke mindst, tilbyder vi også at I kan overnatte som en del af kurset. Dette er ideelt, hvis jeres ansatte ikke bor på Fyn, men andre dele af landet og kurset kører over 2 dage. Det kan også være en perfekt afslutning på et langt dagskursus, hvor medarbejderne får lov at hygge sig med hinanden om aftenen og nyde en lækker brunch sammen næste morgen inden hjemrejse.

Kontakt os her hvis I har lyst til at vide mere om mulighederne. Vi glæder os til at byde jer velkommen!

Kursus

Endelig – vi har fået fibernet!

Hvis du er fra området omkring Snave og Helnæs, har du sikkert hørt de gode nyheder om fibernet. Hvis ikke, bør du læse med her. I lang tid har det nemlig været svært at få ordentlig internetforbindelse på disse kanter, hvilket er en udfordring når man driver virksomhed, eller som privatperson har brug for at Skype maile eller lignende.

Vi skriver 2015 og for de fleste af os, er det at have hurtig internetforbindelse en selvfølge. Derfor var vi lykkelige, da det blev besluttet, at igangsætte gravearbejdet til Fibernet i vores område. Lokale borgere havde gjort et stort stykke arbejde for at få alle med i området – bankede på alle døre og tog en fibersnak. Vi opgraderede vi til den hurtigste forbindelse på 500/500 bit hastighed i august 2015. Så nu har vi og vores gæster den allerbedste forbindelse når de besøger os. Det er naturligvis også perfekt når virksomheder holder kurser her, og kursisterne skal lave research online som en del af kurset.

Også mobildækning har været en stor udfordring for os her på Gl. Brydegaard. Det er nemlig kun TDC der dækker dette område af Danmark. Hvis man går en smule væk fra gården, ned ad vores grusvej hvor man kører ind til Gl. Brydegaard, vil man som regel kunne få dækning nok til at kunne ringe. Vi har gjort vores bedste og fået sat en forstærker sat op på loftet. Vi har investeret i den bedste (stærkeste) der kunne fås, for at afhjælpe problemet.

Nu kan vi jo rigtig godt lide at tænke “ud af boksen”, og finde på skøre gimmick. For flere år siden fik vi en flot gammel rød TDC telefonboks (se billedet på dette blogindæg). Vi placerede telefonboksen tættest på forstærkeren – men resultatet er ikke overvældende. Vores tanke var, at når du gæster Gl. Brydegaard og har brug for et ring kunne du gå i telefonboksen, hvor du kunne nyde den friske luft, mens du SMS’er eller taler med dem derhjemme. Det giver en skøn stemning af gamle dage – men signalet er stadig ikke noget at prale af.

Nu ved vi jo at vinteren venter lige om hjørnet, og det derfor snart bliver en smule koldt at skulle stå ude i en åben telefonboks, hvis man skal snakke i mere end 5 minutter. Derfor er vi i fuld gang med at undersøge alternative muligheder. Vi har ladet os fortælle at Telenor skulle have en endnu bedre forstærker, som skulle kunne nå helt ind i husene, så du kan sidde foran pejsen i stuen eller ligge i din seng, mens du snakker. Desværre er vi TDC kunde, og de er ikke interesserede i at samarbejde med os, medmindre vi skifter teleudbyder.

I mellemtiden opfordrer vi til at bruge alternative løsninger, så som Skype, Viber eller Facetime. Nettet virker nemlig fantastisk efter vores opgradering til 500/500 bit hastighed. Desuden er applikationer som Skype, Viber og Facetime helt gratis at bruge. Vi arbejder naturligvis videre på sagen, og vil hellere end gerne høre fra jer, vores skønne gæster, skulle I ligge inde med nogle ideer eller andre alternativer.

Hav en skøn uge og vi håber at ses!

 

glbrydegaard, køkken, naturlige råvarer, økologi, restaurant, lokale råvarer, hotel, natur, sundhed, dansk mad, moderne pift, mormors køkken

Køkkenet på Gl. Brydegaard

Vores køkken er ikke som på de fleste andre hoteller eller konference centre. Vidste du f.eks. at vi ingen fryser har, men udelukkende bruger friske råvarer til tilberedningen af vores retter? Læs om vores valg og få et kig ned i kødgryderne her.

Gl. Brydegaard var i gamle dage en selvforsynende bondegård (læste du sidste uges blogindlæg?). Helt tilbage fra den tid har ejerne gennem årene haft fokus på god dansk mad lavet på naturlige, friske råvarer. Det koncept adopterede vi da vi overtog stedet – men vi har naturligvis tilføjet vores helt eget, personlige twist.

Vores køkken motto er “Fra bund – til mund”. Det gælder for alle vores retter, som alle er lavet helt fra bunden. Vi går op i sundhed, derfor bruger vi altid årstidens friske råvarer, og tilbereder maden så den beholder flest mulige næringsstoffer, men samtidig har en helt fantastisk smag, som du kun finder på de allerbedste restauranter.

Dyrevelfærd og at støtte lokale forhandlere er en utrolig vigtig del af vores køkken koncept. Vi køber økologisk hvor det er muligt, men udelukkende kød og dyreprodukter, så som mælk og æg, fra dyr der har haft det godt og været fritgående (ingen burhøns her!).

Det er ikke kun os (Connie og Hans) som bestemmer menuen. Vi lader vores dygtige kokke komme med ideer, og går aldrig af vejen for at eksperimentere med nye retter, så længe vores overordnede koncept overholdes. Vi er ikke danske for ingenting, og derfor er det vigtigt at grundtonen er Mormors gamle køkken, men med et moderne og sundt pift. Vi snakker fuglepate med cognac perler og urtesalt, rugbrøds-is med ølsirup og æbler, for blot at nævne et par eksempler. Menuen ændres hele tiden efter årstiden, så ring endelig og hør hvad dagens menu er, hvis du er blevet nysgerrig.

Ud over at kræse for maden, så er vi også vilde med vin. Vin skal komplimentere maden, og derfor var kokkene forleden dag i gang med at smage efterårets vine, som skal på menuen. Du kan se hvordan det gik på Facebook, hvor vi har lagt billeder op af den meget vigtige opgave.

Sidst, men ikke mindst, går vi op i at vores mad nydes under de allerbedste forudsætninger. Derfor serverer vi maden inde i vores hyggelige, varme cafe-stue her om efteråret og vinteren. På en mild solskinsdag kan I sidde ude i vores dejlige gårdhave med en fantastisk udsigt og skøn natur. Naturligvis er der både rensdyrskind og tæpper I kan varme jer med. Og på kolde aftener tænder vi gerne op i bålfadene i tipierne, så mad eller drikke kan nydes på bedste vis, i det fri.

Har du fået lyst til at smage? Lad indkøb, madlavning og opvask få fri en enkelt aften og tag din kære, veninden eller kammeraten under armen og forkæl jer selv. Køkkenet er åbent alle dage fra 12.30 til 21. Vi håber vi kan at kokkerere et ægte dansk, sundt og uimodståelig lækkert aftensmåltid til jer. Bord kan bookes her. Vi ses!

sensommer, efterår, Helnæs, Feddet, æbletræer, friskhed, hotel, restauant, glbrydegaard

Sensommeren

Vi skriver allerede september i kalenderen, hvor blev sommeren dog af? Hvis du føler lidt ligesom os her på Gl. Brydegaard, og måske er en smule trist over at sommeren allerede er ovre (ihvertfald hvis vi skal følge datoen), så læs med her. Sensommeren og det tidlige efterår er nemlig slet ikke så ringe endda.

Her er de bedste ting, som vi absolut elsker ved september;

  • Lækker, moden frugt fra træerne i haven. Nu står de fleste frugttræer ranke med frisk og sød, modnet frugt. Gå en tur i haven og spis dig mæt i de supersunde sager – æbler, pærer osv. Du kan også lave grød, most eller marmelade ud af dine overskudsfrugter. Så er du garderet til vinteren.
  • Frisk og klar luft. Det tidlige efterår har som regel stadig en del solskinsdage. På denne årstid føles luften helt fantastisk – let, ren frisk og klar! Hvad er bedre end en lang travetur i skoven eller langs stranden i september måned? Besøger du os, vil vi foreslå en forfriskende gåtur på Feddet.
  • Lettere, kølige aftener. Det er på tide at finde rensdyrskindene og tæpperne frem (vi har dem allerede klar på Gl. Brydegaard, skulle du gøre et smut forbi). Det er tid til hygge! Og du behøver ikke længere fryse bare fordi “det jo er sommer”. Det er atter ok at vikle dig ind i et tæppe uden at blive kaldt en frossenpind.
  • Shopping. Det er tid til at tage på nye tøjindkøb, da der jo vil være brug for nye, varmere klæder. Især en perfekt undskyldning for de fleste af os kvinder. Og mon ikke også der er brug for nye sko?…
  • Forventningens glæde. Der er utroligt mange ting at se frem til; halloween som bliver mere og mere udbredt hvert år, og er superhyggeligt med græskarudskæring, madlavning med de lækre græskar og meget mere. Og så er det en oplagt mulighed for at invitere vennerne på lidt u-hygge; med udklædning og en hyggelig komsammen! Der er også Mortens aften og hele december måned at se frem til – julen er snart lige om døren.

Hvad glæder DU dig mest til dette efterår?

Sommer er lig med is-tid

Sommeren flyver afsted og inden vi får set os om, er den ovre. Derfor er det bare om at nyde det i fulde drag. For os er sommer lig med sol, masser af udendørs aktiviter, sociale kom-sammen med familie og venner, ferie og ikke mindst – is!

Men sommer er også ofte forbundet med strandtid og som vi alle ved, indeholder de fleste is fløde, farvestoffer og rigelige mængder sukker. De hjælper os altså ikke ligefrem til at blive sunde. På Gl. Brydegaard går vi meget op i sundhed og naturlige råvarer. Derfor giver vi denne uge vores bedste opskrifter på  de lækreste is du nemt kan lave derhjemme. De er både sunde og billige – den perfekte sommer forkælelse.

1. BANAN PINDEIS

Tag en moden banan og skær den i to lige dele. Tag en ispind og før forsigtigt ind i midten. Frys i ca. 1 -2 timer, de behøver ikke at være gennemfrosne. Dyp i smeltet, tempereret mørk chokolade og drys med enten hakkede nødder, kokos eller krymmel (et hit hos børnene). Klar til at nydes!

2. AVOCADO IS

Denne er den mest “komplicerede” af alle opskrifterne, men tager alligevel kun 10 minutter at lave. Du skal bruge:

  • 3 modne avocadoer
  • 1 1/2 dl. sukker eller akaciehonning
  • 2 1/2 dl. fedtfattig græsk yoghurt naturel
  • 1 1/4 dl. pisket fløde
  • 1 teskefuld frisk limejuice
  • 1/4 teskefuld salt
  • 225 g. hakket mørk (60 % kakaoindhold eller mere).

Blend avocado, sukker, yoghurt, fløde, limejuice og salt. Konsistensen skal være pure-agatig, og sukkeret helt opløst. Put i fryseren og inden det er fuldstændigt frossent, tages blandingen op og mixes med den hakkede chokolade. Klar til servering!

3. BÆR IS

Blend frosne bær og banan med lidt agavesirup eller akaciehonning, og yoghurt eller mandelmælk efter smag. Server i et højt glas eller dessertglas og pynt evt. med kokosflager eller et par bær på toppen. Dejligt forfriskende på en varm sommerdag!

Vi håber disse lækre, sunde og ikke mindst nemme opskrifter kan bruges. Du er naturligvis også altid mere end velkommen til at give os et besøg og prøve vores lækre sommerdessert; bær med knas og skøn vaniljecreme. Naturligvis lavet på de bedste, naturligste råvarer.

Vi ses!

glbrydegaard, medarbejder motivation, glade medarbejdere, uddannelse, træning, kurser, fastholdelse, personaledag, hotel, restaurant, Fyn, ledelse, HR

4 nemme tips til at motivere dine medarbejdere

Ugens blogindlæg henvender sig til virksomhedsejere, personalechefer, HR- ansvarlige og andre, som har ansvar for medarbejdertilfredshed og motivation. Dette kan af og til være lidt af en udfordring, derfor giver vi her 4 nemme tips til at gøre virksomhedens ansatte glade og tilfredse.

For en virksomhed er det utroligt vigtigt at medarbejderne er motiverede, og føler sig som en del af fællesskabet. En ansat som føler sig som en del af virksomheden og det, den står for, vil altid yde en ekstra indsats og tale stolt om sit arbejde til andre. Dette giver et godt billede af virksomheden udefra. Sidst, men bestemt ikke mindst, vil det også medvirke til at medarbejdere bliver hos den samme virksomhed i årevis. Det er langt billigere at investere i glade, trofaste medarbejdere end hele tiden at skulle ansætte nye som skal oplæres, men derefter siger op og finder et andet job. Oplæring og træning koster både tid og penge, og resulterer lettere i fejl på arbejdspladsen.

Medarbejdermotivation kan være et svært puslespil at få til at gå op. Forskellige mennesker motiveres af forskellige faktorer. Dog er en god løn, sikkerhed i jobbet og en følelse af at høre til / være en del af sin arbejdsplads, direkte afgørende for de flestes tilfredshed. Desuden er det bestemt værd at nævne det sociale – hvordan forholdet blandt kollegaerne indbyrdes er.

På Gl. Brydegaard prøver vi altid at tage disse overvejelser i betragtning. Vi ønsker glade, tilfredse og motiverede ansatte, som vil blive hos os i mange år frem. Målet er, at alle føler sig som en del af en hel lille familie – vi arbejder tæt sammen i hverdagen og for at kunne yde den allerbedste service og gæstfrihed til vores gæster, er det simpelthen en forudsætning. Derfor får du her vores bedste tips til at få glade og motiverede medarbejdere ud fra egen erfaring:

  1. SELVE JOBBET ER TILTALENDE

Sørg for at den ansatte er i en rolle, som de kan lide. For eksempel elsker vores kokke at lave mad – de er helt enkelt passionerede omkring selve maden. Lige fra råvarerne til selve præsentationen. Vores receptionist Rikke er en rigtig menneske-person; hun får et kick og en god følelse ud af at snakke med mennesker, og vil altid hjælpe dem det bedste, hun kan. Hvis medarbejderne kan lide deres job, vil de helt naturligt yde deres bedste, og endda søge at blive endnu bedre!

  1. ORDENTLIG LØN, FERIE OSV.

Vi følger reglerne på det danske arbejdsmarked og sørger for, vores ansatte får løn i forhold til deres arbejdsopgaver, baggrund og kompetencer.

VIDEREUDDANNELSE

Vi sender løbende vores personale på kurser, lader dem tage online træning, samt afholder for eksempel salgskursus direkte på Gl. Brydegaard (vi krydrer gerne med lidt sjovt og spændende indhold). På denne måde sørger vi for at vi både selv og medarbejderne løbende udvikler sig og bliver endnu bedre til det vi gør! Ansatte, som føler de udvikler sig, vil naturligt ikke have behov for at søge nye udfordringer, da de allerede bliver løbende udfordret. Det er en ren win-win for begge parter.

  1. PERSONALEFESTER OG ARRANGEMENTER

Det er naturligvis vigtigt at være professionel på jobbet og få det daglige arbejde udført. Men der skal også være plads til sjov og uhøjtidelighed. Indbyrdes er det en rigtig god ide at lade de ansatte lære deres kollegaer at kende også uden for de sædvanlige arbejdsrammer. Derfor holder vi løbende forskellige personale arrangementer samt naturligvis fester, så som sommerfest og julehygge.

Her får I et eksempel på vores næste PERSONALEDAG, som er den 13. september 2015:

DET SØDE: Sommerhygge den 13.09.2015

Kl. 14-16 Salg og Service – booste mersalg – v/Leon Birdi

17.30 – ? La Hosteria på Helnæs til middag og fælles hygge.

Hvordan motiverer I jeres medarbejdere?

sommer, Glbrydegaard, træskibe, Fyn, sommermad, gourmet, friske råvarer, økologi, fin anretning, ferie

Sommer i fuld sving – og en opdatering på fynske oplevelser

Vi er i rigtig sommer-hopla her på Gl. Brydegaard, og nyder juli måned i fulde drag. Der er bare ikke noget bedre end lange, lyse, milde aftener og solrige dage der indbyder til et hav af forskellige udendørsaktiviteter! Og så er vi naturligvis vilde med den lækre og friske sommermad som vi for tiden kreerer i køkkenet. Tag gerne et smugkig på Facebook lige her, hvis du er nysgerrig.

Vi har lige for tiden de dejligste sommergæster, som hygger sig med at dase i vores skønne hængekøjer i baghaven, læse, gå ture på Feddet og ved stranden. Desuden har vi 3 cykler som vi låner ud til vores gæster, hvilket er et stort hit! En cykeltur ud i det grønne er en både skøn, aktiv og super afstressende aktivitet. Hvem har ikke prøvet at pakke en lille madkurv, et tæppe, en god bog og så ellers bare cykle derud af? Vi er vilde med ideen.

Hvis du har fulgt med her på bloggen, har du sikkert set vores tips om forskellige ting at lave på Fyn her i sommeren. Der sker en masse, for både familier med store som små børn. Men der er også noget for par eller venner, som holder ferie sammen. En hyggelig overnatning på Gl. Brydegaard er helt perfekt til de som værdsætter natur, god mad, afslapning eller mere actionpakkede aktiviteter – der har vi f.eks. Stand Up paddle boards. Eller hvad med at aflægge Gorilla Park et besøg for et adrenalin-kick af de rigtig gode?

Til listen af ting som sker på Fyn har vi desuden en ekstra tilføjelse; den 22. juli kommer der gamle træskibe til Assens, hvilket er et helt fantastisk syn, som du ikke må gå glip af hvis du er på disse kanter. Du kan også deltage i kapsejladset – det er nemlig for både unge og gamle, øvede som begyndere! Eventet er det årlige “Fyen rundt”, som er arrangeret af De Forenede Sejlskibe. Næste dag, den 23., sejler de forbi Åkrog Bugt (ved Gl. Brydegaard). Det bliver formentlig om morgenen eller i løbet af formiddagen, alt efter vejr og vind. I kan læse meget mere om arrangementet her.

Hvad er din yndlings sommer-aktivitet?

New Zealand, historien, gl. Brydegaard, hotel, restaurant, konferencecenter, Fyn, Helnæs, sommer, Feddet, naturomgivelser, ferie, afslapning, afstresning

Historien om Gl. Brydegaard

I denne uges blogindlæg får du hele historien om hvordan vi i sin tid fik ideen og inspirationen til at starte Gl. Brydegaard  –  og tilbyde jer så skønne, unikke rammer som muligt. Vi fortæller også hvorfor det at tilbyde en personlig service er så vigtigt for os. På Gl. Brydegaard er hver eneste gæst nemlig helt unik, og vi går højt op i at lære hver enkelt af jer at kende!

I 2001-2002 rejste vi med vores 2 drenge rundt i New Zealand i 9 måneder. Her lod vi os selv bruge masser af tid på skønne vandreture i et helt fantastiskt landskab, tog på masser af sightseeing og ikke mindst lærte kulturen at kende “indefra”. Vi følte os hurtigt hjemme, og var helt vilde med selve landet, kulturen og kiwiernes utrolige gæstfrihed. Faktisk så meget, at det var en smule hårdt at rejse hjem igen da tiden kom. Men vi var blevet inspirerede til op over begge ører!

Kort efter vi var kommet tilbage til Danmark, besluttede vi, at vi ville prøve noget helt nyt – starte vores eget sted, baseret på den usædvanlige og skønne New Zealandske kultur og livsstil. Derfor valgte vi at købe Gl. Brydegaard. Vi ville have et unikt sted, der var anderledes og med fantastiske naturomgivelser.

Nu har Danmark jo mange fine steder, men at finde et sted der har både skov, strand og smuk natur som eksempelvis der er på Feddet, kan være lidt af en udfordring. Så da vi for første gang så Gl. Brydegaard, var vi solgte. Der var ingen tvivl om at det var netop her, vores New Zealandske drøm skulle blive en realitet! Og det har det nu været siden vi købte stedet i 2005.

Men ud over at Gl. Brydegaard er et sted hvor gæsterne og den personlige service altid er i højsædet, er det også utrolig vigtigt for os, at vores medarbejdere trives og ser deres daglige gøremål mere som en livsstil, og noget de virkelig kan lide at lave. Vi har højt til loftet, og der grines jævnligt. Selvom vi arbejder hårdt, og professionelt, er der altid tid til sjov og en god snak med hinanden. Vi har naturligvis også personalefester og fejrer højtider sammen – vi er en hel lille familie, som har omsorg for hinanden.

Hvis du ikke allerede har besøgt Gl. Brydegaard, så tag familien eller kollegaerne under armen, og nyd en hyggelig eftermiddag eller aften her hos os. Sommeren er helt perfekt til det, og vores sommermenu er utroligt lækker. I kan se meget mere, og reservere bord her.

Vi glæder os til at byde velkommen, og lære jer at kende!
vikinger, Assens, Fyn, Glbrydegaard, hotel, restaurant, nyheder

Vikingerne kommer – lige ved Gl. Brydegaard!

Denne uges blogindlæg handler om vikingeskibe, vikingeøl og vikingeudstilling. Kort og godt – vikinger! I sidste uge ankom et vikingeskib til Assens, som ligger lige nord for Helnæs og naturligvis super tæt på Gl. Brydegaard.

Onsdag den 14. maj lagde et vikingeskib til kaj i Assens Havn. Fødevareminister Dan Jørgensen, sangeren Bryan Rice, en bunke journalister og en håndfuld byrådsmedlemmer var blandt de omtrent 200 mennesker til at tage imod vikingerne.

Men hvorfor alt dette påstyr? Jo, vikingeskibet kom med en meget spændende last, ud over “bare” vikinger; nemlig Jim Lyngvilds 6 nye øl fra Frejdahl Bryggeri. Derudover var selve indsejlingen for at markere åbningen af det nye spændende projekt “Vikingerne kommer”, som er en vikinge-udstilling der er blevet lavet på Tobaksgården. Et stort projekt, som er sat i værk i samarbejde med Erhvervs- og beskæftigelsesudvalget i Assens Kommune, Jim Lyngvild og Tobaksgården.

Og det bedste? Vikingerne kan nydes hele sommeren!

Udstillingen åbnede i onsdags den 13. maj og er planlagt at skulle vare helt til den 30. september 2015. Men det er ikke en vikinge-udstilling, som mange andre du sikkert tidligere har besøgt. Der vil nemlig løbende blive holdt uddannende foredrag og kurser om hvordan livet var i vikingetiden. Du vil helt sikkert blive overrasket og lære en masse, hvis du er heldig nok til at deltage i et af disse spændende arrangementer. Desuden er Jim Lyngvilds private samling af verdenskendte vikingesmykker og våben udstillet i hallen. Det er bestemt et must-see og noget, du ikke vil have set før.

Kom med til Jim Lyngvilds foredrag på Tobaksgården den 26. maj og hør ham fortælle om sin store interesse for vikinger, og hør hans bud på hvad vi kan bruge fortidens helte til i vores egen, til tider stressende hverdag.

Nu, hvor du er på disse kanter, vil vi naturligvis gerne byde dig på en lækker middag i vores restaurant eller hyggelige gamle have efter massevis af oplevelser og ny læring om fortidens vikinger. Læring kræver nemlig god energi og giver appetit til både store som små. Se mere om vores sunde, autentiske madkoncept og book her.

Kommer du længere vejs fra, eller har du bare lyst til en forlænget weekend i skøn natur med afslappende forkælelse og vikinge-udstilling, ja så kan du naturligvis tage en overnatning eller to på Gl. Brydegaard. En overnatning med dejlig middag fås fra kun 875 kr. per person. Det bliver ikke bedre eller billigere end det – læs mere her og se hvad du får når du bestiller en skøn overnatning hos os.

Til slut deler vi lige en lille video fra vikingeskibets ankomst i Assens Havn i onsdags. Hav en skøn uge alle sammen!