Kursus, møde

Grøftekantens Glemte Glæder

Det sker mindst et par gange om ugen, at jeg i min bil bevæger mig gennem det danske landskab fra Køge på Sjælland, hvor jeg har min hjemadresse, til den fynske vestkyst, nærmere betegnet Gl. Brydegaard, hvor jeg har mit virke. Turen tager mig et par timer, og på den kedelige del af turen, der hvor der er motorvej, ordner jeg for det meste telefonopkald, og bemærker i min koncentration om trafikken og mine opkald som sådan ikke rigtig landskabet, der glider forbi mig.

Lige inden  jeg når udkanten af Odense er det, at jeg skal en af ugens store beslutninger. En af den slags beslutninger, der rent faktisk kan danne basis for, hvordan resten af min dag (nogle gange endog resten af min uge) bliver. Hele 3 forskellige veje til Gl. Brydegaard venter forude, alle smukke, men med lidt variation i længden. Ofte vælger jeg den lange vej og det af den simple årsag, at jeg elsker synet af landevejens grøftekanter, som for mig står særligt smukke i år.

I flere år har jeg egentligt haft glemt, hvor smukke de kan være, som de bugter sig langs landevejen så langt øjet strækker, men pludselig i forsommeren fik jeg igen øje på dem, og gør nu ofte mig selv den tjeneste at stå ud af min bil og tage dem nærmere i betragtning.

Og det er ved disse stunder, jeg igen og igen fryder mig over et væld af smukke vilde blomster, som bl.a. tæller den smukke og svagt rosa Aftenpragtstjerne, den vilde Gulerod, der står som en smuk hvid knejsende paraply, Kamilleblomsten, som da må være søster til Margueritten, milde maj måneds vildfaren Raps, den stolte, men sarte Valmue, der næsten ikke tåler at blive plukket, Blåhatten, Agertidslen og …….. en uendelig liste af herlige og finurlige blomster og planter, der på forunderlig vis og i alt ubemærkethed får lov at vokse og trives til glæde for de, der er så heldige at have øje for dem.

Ind imellem kan jeg ikke dy mig, og plukker løs af alt det vilde til jeg har en stor og dejlig buket. Når jeg endelig når frem til Gl. Brydegaard, finder jeg en særlig plads til buketten, og kun en ganske sjælden gang vil en gæst gå forbi buketten uden at bryde ud i måbende beundring over dens skønhed. Det får mig altid til at smile.

Grøftekanten er denne sommer blevet lidt af et eventyr for mig; måske den også bliver det for dig, hvis du stopper op næste gang du er på landevejen, og giver dig tid til at betragte alt det smukke, uberørte vilde, som grøftekanten bryder på. Jeg håber du har tid og er sikker på du som jeg forbavses.

Fortsat god sommer!

Connie

Gl. Brydegaard, hotel, restaurant, weekendophold, overnatning, konferencecenter, kvalitets mad, smagen af Fyn, Helnæs, Fyn, Assens, forkælelse, foodporn, danske råvarer, morgen buffet, natur, Feddet, sol, sommer, ferie, afstresning, hygge, getaway

Forkælelse på Gl. Brydegaard

Søndag den 9. august lagde jeg vejen forbi Gl. Brydegaard til en god omgang forkælelse og skøn afslapning. Efter at have arbejdet sammen med Connie siden januar, var det langt om længe blevet tid til at besøge dette – ud fra diverse billeder og videoer jeg på forhånd havde set – helt fantastiske sted. Jeg var utroligt spændt på om det mon kunne leve op til forventningerne. Ofte ser steder meget bedre ud på billeder. Men denne tvivl skulle snart blive bragt til skamme!

Det var en mild og solrig sommer-søndag, da vi drejede ind på Gl. Brydegaard. Det første der sprang i øjet, var det fint dækkede bord, som stod præsenteret lige ud til vejen. Det så super hyggeligt ud, og gjorde mig endnu mere nysgerrig! Sikken en god, og ikke mindst anderledes ide.

Efter at have parkeret bilen, fulgte vi de fine metal-fodspor, som ledte hen til receptionen. I tagrenden hilste en sød lille keramikmand os velkommen! Efter at have fået nøglen til vores fine værelse, eller rettere lille bindingsværkshytte, gik vi ud for at udforske omgivelserne.

Til vores overraskelse var Feddet og stranden mindre end 10 minutters gågang fra Gl. Brydegaard. Gåturen derned var gennem skøn natur, og på denne dejlige sommer-eftermiddag var der også nogle stykker ude og bade, samt et par der havde en lille picnic med deres to børn. Det er absolut et perfekt sted til den slags, da der ingen biler kører på stranden og der er utroligt børnevenligt.

Resten af eftermiddagen tilbragte vi i den hyggelige gårdhave bagved receptionen og hovedbygningen på Gl. Brydegaard. Her er fyldt med de skønneste æbletræer, bålplads, gynge-køjer og naturligvis rigtige hængekøjer til dem, som har lyst til at blive lullet i søvn under de store træer. I træerne sidder der søde keramikmænd og holder øje med een. Disse er lavet af Freddy Sejer fra Middelfart, og er en helt unik måde at give haven sin helt egen personlighed. Vi hyggede os med deres selskab og en god bog.

Til aftenstid var vi blevet godt sultne efter at have været ude i den friske luft hele eftermiddagen. Vi forventede god mad, men blev alligevel overraskede da vi fik præsenteret vores hovedret; torsk med 3 slags forskelligt tilberedt blomkål. Det var FANTASTISK! Retten er billedet til dette bloginlæg, og vi nød den naturligvis på terassen. De 3 slags forskelligt tilberedte blomkål var skåret i flager og marineret, en var stegt med en smule smør og den sidste var blendet til den skønneste pure. Vi var solgte på stedet og ud over smagen, var kvaliteten og selve stemningen helt i top.

Mætte og afslappede brugte vi resten af aftenen på at nyde omgivelserne og slappe af på vores dejlige værelse, som også mere end levede op til forventningerne. Indrettet med tavle med påskrevne inspirerende citater, en flot gammel retro radio og massevis af puder, var det et oplagt sted at trække sig tilbage til.

Næste morgen fik vi den lækreste morgen buffet med skønt hjemmebag, nøddemusli, te og kaffe samt hjemmelavet æble- kirsebær juice. Med fornyet energi efter skøn mad, masser af afslapning og en stilhed man kun får i naturen, sagde vi glade farvel til Connie og resten af det søde personale. Vi håber på at vende tilbage, og overvejer at give vores venner et gavekort til en romantisk og afslappende weekend med tid til at nyde hinanden i de bedste omgivelser. Den perfekte gave til den som har alt, eller hvis man bare vil forkæle dem man holder af.

Mange tak til Connie og jer alle på Gl. Brydegaard for en god oplevelse og jeres store gæstfrihed! :)

 

 

 

 

 

Sommer er lig med is-tid

Sommeren flyver afsted og inden vi får set os om, er den ovre. Derfor er det bare om at nyde det i fulde drag. For os er sommer lig med sol, masser af udendørs aktiviter, sociale kom-sammen med familie og venner, ferie og ikke mindst – is!

Men sommer er også ofte forbundet med strandtid og som vi alle ved, indeholder de fleste is fløde, farvestoffer og rigelige mængder sukker. De hjælper os altså ikke ligefrem til at blive sunde. På Gl. Brydegaard går vi meget op i sundhed og naturlige råvarer. Derfor giver vi denne uge vores bedste opskrifter på  de lækreste is du nemt kan lave derhjemme. De er både sunde og billige – den perfekte sommer forkælelse.

1. BANAN PINDEIS

Tag en moden banan og skær den i to lige dele. Tag en ispind og før forsigtigt ind i midten. Frys i ca. 1 -2 timer, de behøver ikke at være gennemfrosne. Dyp i smeltet, tempereret mørk chokolade og drys med enten hakkede nødder, kokos eller krymmel (et hit hos børnene). Klar til at nydes!

2. AVOCADO IS

Denne er den mest “komplicerede” af alle opskrifterne, men tager alligevel kun 10 minutter at lave. Du skal bruge:

  • 3 modne avocadoer
  • 1 1/2 dl. sukker eller akaciehonning
  • 2 1/2 dl. fedtfattig græsk yoghurt naturel
  • 1 1/4 dl. pisket fløde
  • 1 teskefuld frisk limejuice
  • 1/4 teskefuld salt
  • 225 g. hakket mørk (60 % kakaoindhold eller mere).

Blend avocado, sukker, yoghurt, fløde, limejuice og salt. Konsistensen skal være pure-agatig, og sukkeret helt opløst. Put i fryseren og inden det er fuldstændigt frossent, tages blandingen op og mixes med den hakkede chokolade. Klar til servering!

3. BÆR IS

Blend frosne bær og banan med lidt agavesirup eller akaciehonning, og yoghurt eller mandelmælk efter smag. Server i et højt glas eller dessertglas og pynt evt. med kokosflager eller et par bær på toppen. Dejligt forfriskende på en varm sommerdag!

Vi håber disse lækre, sunde og ikke mindst nemme opskrifter kan bruges. Du er naturligvis også altid mere end velkommen til at give os et besøg og prøve vores lækre sommerdessert; bær med knas og skøn vaniljecreme. Naturligvis lavet på de bedste, naturligste råvarer.

Vi ses!